Productos congelados y su consumo
abr 20, 2020
Para romper el ciclo de descomposición; preservando los alimentos y mantenerlos en calidad y forma, utilizamos el método Individual Quick Freezing (IQF), el cual es una técnica de congelación en la industria alimentaria, con alta tecnología especializada en productos pequeños, como lo son las frutas y verduras.
Durante su proceso, los cristales de hielo son muy pequeños, una comparación del método tradicional de congelamiento, debido a la rapidez se evitan muchos daños como la integridad de las células, membrana, color y deshidratación, cuidando así su textura.
La técnica consiste en bajar la temperatura de forma acelerada -18 ° C, este descenso de la temperatura se da en un lapso de tiempo bastante corto, no más de 15 minutos.
El alimento se corta en el punto máximo de maduración, logrando un mejor aspecto y usando las normas de higiene, se congela y es por esto que los alimentos más nutrientes por el proceso contra reloj, como el brócoli que posee más vitamina B congelado que fresco.
Fresh Season dispone de chícharos, mezcla california, guarnición de verduras, brócoli, mango y fresa sin azúcares añadidas.
Por qué consumirlos:
-Reduce el evitar de los alimentos dejando intactas sus propiedades, porque detiene las reacciones que las alteran.
-Nuestros productos son orgánicos y prácticos, ahorrando tiempo en la cocina porque están a casa limpias y cortadas.
-No se utilizan conservadores químicos, siendo saludables. El único método de conservación es la congelación.
-Ahorro; Visualizas la porción que consumirás y compras cierto tiempo.
-La recomendación es que sean consumidos entre los 3 y 6 meses de congelados, esto tiene que ver con cuestiones de calidad y no de seguridad. (Según lo indique la etiqueta).
-Encuentras alimentos que están fuera de temporada siempre que los necesites.
-En esta cuarentena nos evita salir a exponernos
Referencias:
Desconocido. (S.F). Freezing. 20/04/2020, de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura Sitio web: http://www.fao.org/3/y5979e/y5979e03.htm
Desconocido. (s.f). LOS MITOS DE LAS VERDURAS Y FRUTAS CONGELADAS . 20/04/2020, de CONACYT Sitio web: https://centrosconacyt.mx/objeto/congelados/
Desconocido . (2016). What are the differences between IQF and Cold Store freezing?. 20/04/2020, de Food dive Sitio web: https://www.fooddive.com/press-release/20161114-what-are-the-differences-between-iqf-and-cold-store-freezing/
