Diferencia entre los diferentes colores de pimientos
ago 08, 2019
Existe una variedad de colores en los pimientos como el rojo, verde, amarillo y naranja que muchas veces hacen que nos preguntemos si hay alguna diferencia en ellos además de su apariencia.
Los pimientos que son de color naranja, rojo o amarillo provienen de la misma especie de planta que el pimiento verde, sin embargo los tres primeros tienen un sabor más dulce y apetitoso. Los pimientos de color verde son cosechados antes de que maduren, por lo que requieren un menor tiempo de crecimiento que los de otros colores y es por eso que su sabor es más amargo
Además de los colores, cada tipo de pimiento tiene un conjunto diferente de beneficios nutricionales. Los de color verde, tienen como característica una abundante cantidad de clorofila, mientras que los pimientos amarillos contienen más cartenoides de luteína y de zeaxantina.
Respecto a los que son de color naranja y rojo, son más ricos en carotenoides del tipo alfa, beta y gama, ayudando al cuidado de la piel y siendo antioxidantes que ayudan al organismo a proteger las células, los tejidos y los órganos, evitando el desarrollo de enfermedades cardíacas, oculares y otras.
A pesar de que muchas veces no se logre diferenciar tanto el sabor que hay entre ellos, sí existen características específicas de cada uno y conocerlas es importante para tener una alimentación más completa y entender qué aportan individualmente.
